Kontynuując słodki temat, zapodam przepis na sernik, który jest wybitnie pyszny i prosty. Zawsze wychodzi i smakuje każdemu. Przepis dostałam od cioci Wandzi, więc jest sprawdzony przez nas obie :)
Potrzebne składniki:
1kg białego sera sernikowego ( np w wiaderku)
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
250g masła
4 jajka
pół szklanki mleka
dwa budynie waniliowe w proszku
kilkadziesiąt herbatników (nieco ponad 1 większe opakowanie)
bakalie wg uznania
2 tabliczki czekolady mlecznej i ćwierć szklanki mleka na polewę
Potrzebne będą także: duży garnek rosołowy, miska i mikser, mały garnuszek do przygotowania polewy, średniej wielkości blacha prostokątna do ciasta.
Sposób przygotowania:
Oddzielamy żółtka od białek, z białek ubijamy pianę.
Na średnim ogniu roztapiamy w dużym garnku masło, dodajemy cukry i mieszamy (może być mikserem). Dodajemy ser i żółtka, znów mieszamy, doprowadzamy do zagotowania i gotujemy 3 minuty. Wrzucamy bakalie (lub nie), wlewamy budyń rozrobiony w połowie szklanki mleka. Gotujemy kolejne 3 minuty. Na tym etapie mikser jest bardzo przydatny, bo eliminuje grudki.
Następnie dodajemy pianę z białek i również mieszamy, gotujemy kolejne kilka minut - masa powinna zgęstnieć.
Blachę wykładamy herbatnikami, na to idzie masa serowa, na wierzch kolejna warstwa herbatników. Odstawiamy do wystudzenia, a w międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową. Nie toleruję gotowych polew kupowanych w torebkach. W małym rondelku na małym ogniu podgrzewamy odrobinę mleka z dwoma pokruszonymi na kostki czekoladami, cały czas mieszamy, aż czekolada się rozpuści i ładnie połączy z mlekiem. Tak przygotowaną gorącą polewę wylewamy na ciasto.
Przy ostatnim podejściu do sernika muszę przyznać, że masa wyszła mi ciut zbyt rzadka ( opakowanie sera było większe - 1,1kg) i sernik lekko się rozpadał. W takim wypadku dobrze jest dodać razem z budyniem ok 2-3 łyżki kaszy manny, która ładnie zwiąże masę.
Zdjęcia brak, bo sernik po prostu rozbiegł się po talerzykach gości ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz